هشدار سازمان غذا‌و‌دارو درباره خطر بوتولیسم در کنسروهای خانگی
مدیرکل فرآورده‌‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا‌و‌دارو نسبت به خطر مسمومیت بوتولیسم در کنسروهای خانگی هشدار داد و بر لزوم رعایت اصول بهداشتی در فرآوری و نگهداری این محصولات تاکید کرد.
بوتولیسم نوعی مسمومیت غذایی بسیار خطرناک است که در اثر سم تولید شده توسط باکتری Clostridium botulinum ایجاد می‌‌شود. این باکتری می‌تواند در محیط‌‌های بی‌‌هوازی مانند کنسروهای بسته‌‌بندی‌‌شده خانگی رشد کند و به‌سرعت سموم کشنده‌‌ای تولید کند که برای سلامت انسان خطرناک است.
دکتر عبدالعظیم بهفر گفت: برخی از افراد در فرآوری کنسروهای خانگی اصول بهداشتی و استانداردهای لازم را رعایت نمی‌‌کنند که این امر خطر رشد باکتری ها و ایجاد مسمومیت را افزایش می دهد. علائمی مانند ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی ممکن است نشانه بروز بوتولیسم باشد و نیاز به مراجعه فوری به مراکز درمانی دارد.
وی با تاکید بر رعایت نکات ایمنی در تهیه غذاهای کنسروی خانگی افزود: کنسروها و شیشه‌‌های بسته‌‌بندی شده باید به‌‌طور کامل و با دمای کافی حرارت داده شوند تا باکتری‌‌ها و سموم احتمالی از بین بروند. هم‌چنین در صورت مشاهده تغییراتی نظیر بادکردگی، نشتی یا بوی نامطبوع در کنسروها، از مصرف آن‌‌ها خودداری کنید.
دکتر بهفر با توصیه به دقت در تهیه کنسروهای خانگی تصریح کرد: برای جلوگیری از مسمومیت بوتولیسم، لازم است مواد غذایی در دمای مناسب و با اصول بهداشتی نگهداری شوند و تا حد امکان از مصرف مواد غذایی مشکوک اجتناب شود.
مردم با رعایت این اصول می‌‌توانند سلامت خود و خانواده‌‌شان را حفظ کرده و از خطرات ناشی از مسمومیت‌‌های غذایی در امان باشند.
انتهای پیام
