هویج پُرفیبر و کمکالری؛ راهنمای مصرف صحیح برای مدیریت قند خون
هویجها اغلب به دلیل طعم طبیعی شیرینشان بدنام شدهاند و تصور میشود که قند خون را بالا میبرند. با این حال، مطالعات نشان میدهد که هویج تأثیر بسیار کمی بر سطح گلوکز خون دارد و حتی میتواند به مدیریت قند خون کمک کند.
هویجها دارای شاخص گلیسمی پایین هستند و بهعلت محتوای بالای فیبر و آب، به آرامی هضم میشوند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری میکنند. رژیمهای غذایی سرشار از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین، از جمله سبزیجات غیرنشاستهای مانند هویج، میتوانند سطح قند خون پس از وعدهها و حساسیت به انسولین را در طول زمان بهبود بخشند.
فیبر موجود در هویج نیز به تثبیت قند خون کمک میکند. یک فنجان هویج خردشده حدود ۳.۵ گرم فیبر قابل حل دارد که جذب کربوهیدراتها را کند کرده و آزادسازی گلوکز را تدریجی میکند.
کاروتنوئیدهای هویج، بهویژه بتاکاروتن که در بدن به ویتامین A تبدیل میشود، میتوانند حساسیت به انسولین را بهبود بخشند.
هویج همچنین در کنترل وزن و اشتها موثر است. کمکالری و پُرفیبر بودن هویج، همراه با محتوای آب بالا، احساس سیری ایجاد میکند و مدیریت وعدهها و میانوعدهها را آسان میکند.
نحوه مصرف هویج اهمیت دارد:
*هویج خام را بهعنوان میانوعده یا در سالاد مصرف کنید تا تأثیر کمی بر قند خون داشته باشد.
*هویج پخته را همراه با پروتئین کمچرب، چربیهای سالم و غذاهای پُرفیبر میل کنید تا هضم کندتر و آزادسازی گلوکز آرامتر شود.
*هویج را در سوپها یا ترکیب با سبزیجات کبابی اضافه کنید تا تنوع وعدهها افزایش یابد بدون تغییر قابل توجه در قند خون.
*از افزودن شیرینکنندهها مانند شکر، عسل، شکر قهوهای یا شربتها به هویج پخته خودداری کنید، زیرا تاثیر قند خون را افزایش میدهد.
*به اندازه مصرف توجه کنید: نیم تا یک فنجان هویج برای بیشتر وعدهها و میانوعدهها مناسب است و قند خون را ناگهانی افزایش نمیدهد.
با مصرف هوشمندانه، هویج میتواند یک سبزی شیرین، سیرکننده و مناسب برای کنترل قند خون در رژیم غذایی باشد.
انتهای پیام
انتشار این مطلب با ذکر منبع «دنیای سلامت و دارو» بلامانع است.
