انار را با معده خالی بخوریم یا نه؟
گزارش‌های جدید نشان می‌دهد ادعای برخی اینفلوئنسرهای سلامت درباره «انرژی‌زایی انار با معدهٔ خالی بدون افزایش قند خون» پشتوانه علمی محکمی ندارد. انار- مانند هر میوهٔ دیگر- حاوی کربوهیدرات‌هایی است که در بدن به گلوکز تبدیل می‌شوند و انرژی فراهم می‌کنند، اما این فرآیند به زمان مصرف میوه وابسته نیست.
این نخستین‌بار نیست که در شبکه‌های اجتماعی ادعا می‌شود خوردن میوه با معده خالی مزایای ویژه‌ای برای هضم یا جذب مواد مغذی دارد؛ ادعایی که کارشناسان تغذیه آن را فاقد شواهد علمی می‌دانند.
کارولین سیوسی، متخصص تغذیه و سخنگوی «آکادمی تغذیه و رژیم‌درمانی» در دالاس می‌گوید آن‌چه اهمیت دارد مصرف منظم این میوه است، نه زمان خوردن آن. او تأکید می‌کند: «ثبات در مصرف مهم‌تر از آن است که آن را با معده خالی بخورید.»
چهار فایده اصلی مصرف منظم انار
۱. منبع قدرتمند آنتی‌اکسیدان‌ها
انار که اغلب به‌عنوان «ابرخوراکی» شناخته می‌شود، سرشار از پلی‌فنول‌ها و ترکیباتی است که از سلول‌ها و دی‌اِن‌اِی در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. سطح آنتی‌اکسیدان انار حدود سه برابر چای سبز گزارش شده است. یک کارآزمایی بالینی اخیر نیز نشان داده که عصاره انار در کاهش التهاب و فشار خون مؤثر است.
۲. کاهش التهاب
التهاب با افزایش سن بیشتر می‌شود و در بروز بیماری‌هایی از جمله دیابت، بیماری‌های قلبی‌‌عروقی و مشکلات نورودژنراتیو نقش دارد. مطالعات نشان می‌دهد انار می‌تواند روشی کم‌هزینه برای کاهش این التهاب باشد. شواهد دیگری نیز از نقش آن در کمک به مدیریت آرتریت روماتوئید حکایت دارد.
۳. افزایش انرژی
قندهای طبیعی موجود در انار، حتی بدون مصرف آن با معده خالی، می‌توانند انرژی سریع فراهم کنند. سیوسی می‌گوید: «هر زمان که میوه یا یک منبع کربوهیدرات مصرف کنید، انتظار یک افزایش انرژی طبیعی را داشته باشید. این پایهٔ عملکرد کربوهیدرات‌هاست.»
۴. حمایت از سلامت قلب
این میوه با کاهش فشار خون، کاهش استرس اکسیداتیو و بهبود سطح کلسترول مفید (HDL)، در سلامت قلب نقش دارد. دانه‌های انار هم‌چنین منبع خوبی از فیبر هستند؛ ماده‌ای که به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
دانه یا آب انار؟ تفاوت مهم فیبر
هرچند هر دو شکل انار- دانه و آب آن- مواد مغذی مهمی دارند، اما تنها دانه‌ها حاوی فیبر هستند. یک فنجان دانهٔ انار ۱۹ گرم قند و ۶ گرم فیبر دارد، در مقابل یک فنجان آب انار ۳۴ گرم قند و بدون فیبر.
نبود فیبر باعث می‌شود نوشیدن آب انار با معده خالی قند خون را سریع‌تر بالا ببرد. فیبر با کُند کردن هضم و جذب، از جهش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند؛ پروتئین نیز چنین نقشی دارد.
سیوسی توصیه می‌کند: اگر نگران افزایش قند خون هستید، دانه‌های انار را به‌جای آب آن انتخاب کنید و همراه با یک منبع پروتئین مانند ماست یونانی مصرف کنید.
انتهای پیام
انتشار این مطلب با ذکر منبع «دنیای سلامت و دارو» بلامانع است.
