منابع غنی ویتامین C فراتر از پرتقال
با آغاز فصل شیوع سرماخوردگی و آنفلوانزا، پزشکان بر اهمیت واکسیناسیون علیه آنفلوانزا و کووید۱۹ تاکید می‌کنند. بسیاری از افراد نیز با بروز نخستین علائم سرماخوردگی، به آب پرتقال، مکمل‌های ویتامین C یا شات زنجبیل روی می‌آورند؛ این در حالی است که هیچ ویتامین یا ماده غذایی واحدی به‌تنهایی نمی‌تواند از ابتلا به سرماخوردگی یا آنفلوانزا پیشگیری کند.
ویتامین C (اسید اسکوربیک) ویتامینی محلول در آب است که در بدن ذخیره نمی‌شود و تامین روزانه آن از راه رژیم غذایی ضروری است. این ویتامین با ترمیم بافت‌ها، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد و تقویت دفاع طبیعی بدن، از سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند.
با وجود شهرت پرتقال، برخی میوه‌ها و سبزیجات ویتامین C بسیار بیشتری دارند. یک پرتقال کوچک ۱۲۰ گرمی حدود ۶۲ میلی‌گرم ویتامین C تأمین می‌کند، اما نصف یک فلفل دلمه‌ای قرمز خام حدود ۱۰۰ میلی‌گرم دارد.
به گفته راب هابسون، متخصص تغذیه، فلفل قرمز، انگورفرنگی سیاه، کیوی، توت‌فرنگی، بروکلی و کلم بروکسل در کنار مرکبات، از غنی‌ترین منابع این ویتامین‌اند. میزان ویتامین C در هر وعده ۸۰ گرمی این مواد به شرح زیر است:
- انگورفرنگی سیاه: ۱۶۰ میلی‌گرم
- بروکلی: ۶۳ میلی‌گرم
- کلم بروکسل: ۴۸ میلی‌گرم
- کیوی: ۴۷ میلی‌گرم
- توت‌فرنگی: ۴۶ میلی‌گرم
سیب‌زمینی نیز منبع قابل‌توجهی از ویتامین C است. هر ۱۰۰ گرم آن حدود ۷ تا ۹ میلی‌گرم ویتامین C دارد، اما چون بیشتر افراد در هر وعده بیش از ۱۰۰ گرم سیب‌زمینی مصرف می‌کنند، این ماده غذایی می‌تواند سهمی در تأمین نیاز بدن داشته باشد.
بر اساس توصیه سرویس سلامت همگانی بریتانیا (NHS)، بزرگسالان ۱۹ تا ۶۴ ساله روزانه به ۴۰ میلی‌گرم ویتامین C نیاز دارند که باید از رژیم غذایی سالم و متعادل تأمین شود.
هابسون تاکید کرد: ویتامین C در عملکرد طبیعی سیستم ایمنی نقش مهمی دارد؛ این ویتامین به حفظ پوست و سایر سدهایی که نخستین خط دفاعی بدن را تشکیل می‌دهند کمک کرده و از سلول‌های ایمنی مانند ماکروفاژها و لنفوسیت‌های B و T پشتیبانی می‌کند.
انتهای پیام
انتشار این مطلب با ذکر منبع «دنیای سلامت و دارو» بلامانع است.
