شنبه 21 مهر 1403
22 C
Tehran
خانهاخبار و رویدادهانفوذ مواد شیمیایی سمی به بدن انسان از طریق بسته‌بندی مواد غذایی

نفوذ مواد شیمیایی سمی به بدن انسان از طریق بسته‌بندی مواد غذایی

نفوذ مواد شیمیایی سمی به بدن انسان از طریق بسته‌بندی مواد غذایی

یک مطالعه جدید نشان می‌دهد بیش از ۳۶۰۰ ماده شیمیایی که در طی فرآیند تولید، پردازش، بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مواد غذایی به مواد غذایی نفوذ می‌کنند، وارد بدن انسان می‌شوند – و برخی از آن‌ها با آسیب‌های جدی سلامتی مرتبط هستند.

مارتین واگنر، استاد زیست‌شناسی دانشگاه علم و فناوری نروژ گفت:
این عدد خیره‌کننده است و نشان می‌دهد که موادی که با غذا تماس دارند منبع مهمی از مواد شیمیایی در بدن انسان هستند.این نخستین مطالعه‌ای است که به‌طور سیستماتیک مواد شیمیاییِ به‌کار رفته برای بسته‌بندی و پردازش مواد غذایی را با آسیب‌پذیری انسان مرتبط می‌کند.

بر اساس این مطالعه که در نشریه Exposure Science & Environmental Epidemiology منتشر شد، ۷۹ ماده شیمیایی مورد استفاده از فرآوری مواد غذایی که در بدن یافت می‌شوند، عامل سرطان، جهش‌های ژنتیکی، مشکلات غدد درون‌ریز و تولیدمثل و سایر مشکلات سلامتی هستند.

به گفته جین مونکه، نویسنده ارشد این مطالعه: بسیاری از مواد شیمیایی دیگر ممکن است به روش‌هایی مضر باشند که علم هنوز نمی‌داند.

انتهای پیام

انتشار این مطلب با ذکر منبع «دنیای سلامت و دارو» بلامانع است.

 

مقالات مرتبط

ارسال نظر

لطفا نظر خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید

محبوب ترین

نظرات اخیر