واکنش منفی شرکت‌های صنایع غذایی به دستورالعمل WHO درباره رنگ‌دهنده‌ها و شیرین‌کننده‌ها
سازمان جهانی بهداشت (WHO) در پیش‌نویس دستورالعمل جدید خود، از دولت‌ها خواسته تا نظارت بر مواد غذایی حاوی رنگ‌دهنده‌ها، طعم‌دهنده‌ها و شیرین‌کننده‌های افزوده‌شده را که با هدف جذاب‌تر کردن محصولات برای مصرف‌کنندگان به کار می‌روند، مدنظر قرار دهند. این پیشنهاد با واکنش منفی صنایع غذایی روبه‌رو شده است.
هدف این دستورالعمل، کمک به دولت‌ها برای شناسایی محصولاتی است که مصرف آن‌ها باید در چارچوب رژیم غذایی سالم محدود شود و هم‌چنین تعیین مواد غذایی مشمول اقداماتی مانند درج برچسب هشدار یا وضع مالیات، متناسب با اولویت‌های هر کشور.
پیش‌نویس این الگوی جدید ارزیابی و دسته‌بندی مواد غذایی که هفته گذشته منتشر شد، برای نخستین بار ترکیباتی مانند رنگ‌دهنده‌ها، طعم‌دهنده‌ها و شیرین‌کننده‌ها را در چارچوب توصیه‌های WHO قرار می‌دهد. دستورالعمل‌های پیشین این سازمان عمدتا بر ارزش تغذیه‌ای محصولات، از جمله میزان چربی و نمک، متمرکز بودند.
کاترین انگلهارت، کارشناس فنی دپارتمان تغذیه و ایمنی غذایی WHO گفت: این الگو با فراتر رفتن از ارزیابی سنتی مواد غذایی بر اساس محتوای تغذیه‌ای، سایر جنبه‌های ترکیب و فرمولاسیون محصولات را نیز برای پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی مورد توجه قرار می‌دهد.
بر اساس برآورد WHO، سالانه حدود ۱۱ میلیون نفر در سراسر جهان در ارتباط با رژیم‌های غذایی ناسالم جان خود را از دست می‌دهند.
این الگوی پیشنهادی هم‌چنین با هدف کمک به کشورهای عضو برای مواجهه با اختلاف‌نظرهای فزاینده درباره مواد غذایی فوق‌فرآوری‌شده (UPFs) تدوین شده است. این محصولات شامل مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی هستند که با استفاده از فرایندهای صنعتی، افزودنی‌ها و ترکیبات صنعتی تولید می‌شوند و معمولا سهم اندکی از مواد غذایی کامل و طبیعی دارند. نوشابه‌های گازدار و نودل‌های فوری از نمونه‌های این محصولات هستند.
در مقابل، صنایع غذایی نسبت به پیامدهای احتمالی این رویکرد ابراز نگرانی کرده‌اند. روکو رنالدی، دبیرکل اتحادیه بین‌المللی صنایع غذایی و نوشیدنی (IFBA)، اعلام کرد که این پیشنهاد ممکن است اولویت‌های تثبیت‌شده در حوزه تغذیه و تلاش‌های صنعت برای اصلاح ترکیب محصولات غذایی را تضعیف کند.
از دیگر نگرانی‌های این صنعت می‌توان به افزایش هزینه‌های اصلاح فرمولاسیون محصولات، الزامات سخت‌گیرانه‌تر برچسب‌گذاری، احتمال طرح دعاوی حقوقی دسته‌جمعی مشابه پرونده‌های مطرح‌شده در آمریکا و افزایش مالیات شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی فرآوری‌شده اشاره کرد.
انتهای پیام
انتشار این مطلب با ذکر منبع «دنیای سلامت و دارو» بلامانع است.
